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名詞解釋

答案：

是指鮮雞蛋的蛋白液經(jīng)發(fā)酵、干燥等加工處理制成的薄片狀制品。

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答案：

人工條件下除去蛋液中水分或保留較低水分后所制得的蛋制品。

答案：將鮮蛋蛋殼去掉，進(jìn)一步進(jìn)行低溫殺菌、加鹽、加糖、蛋黃蛋白分離、冷凍、濃縮等處理，從而形成一系列液體狀態(tài)蛋制品，成為液態(tài)蛋...