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單項選擇題
餐具洗滌要嚴格按照()的程序進行。
A.“一清、二洗、三煮、四消毒”
B.“一洗、二煮、三清、四消毒”
C.“一煮、二清、三洗、四消毒”
D.“一洗、二清、三煮、四消毒”
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多項選擇題
餐飲服務提供企業(yè)應當定期維護()等設施、設備;定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。
A.食品加工
B.貯存
C.陳列
D.爐具
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單項選擇題
餐飲服務提供者應當制定并實施(),確保所購原料符合食品安全標準。
A.原料采購質(zhì)量標準
B.原料采購控制要求
C.原料采購數(shù)量標準
D.原料采購標準
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