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填空題

西餐服務中，奶酪系在主菜與（）之間上。

答案：甜品

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能體現(xiàn)飯店最高規(guī)格與服務水準的西餐廳被稱為“（）”。

答案：扒房

西餐服務上菜，撤盤均采用（）服務。

答案：徒手