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餐飲部門生產(chǎn)、銷售菜肴,免不了產(chǎn)生較多垃圾,其垃圾可分為固體垃圾與()。
答案:
液體垃圾
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填空題
有一種宴會,不拘嚴(yán)格的禮儀,隨便、親切,常用于招待熟識的親朋與生意上的伙伴,時(shí)間通常安排在午間或晚上,食品以冷菜、熱菜、點(diǎn)心為多,此類宴會稱為()。
答案:
便宴
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填空題
餐飲原料供貨市場紛繁復(fù)雜,原料采購方法也多種多樣,具體采購方法有()、無選擇采購、成本加價(jià)采購、歸類采購、集中采購等。
答案:
競爭報(bào)價(jià)采購
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