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問答題
【簡答題】簡述客史檔案的主要內(nèi)容。
答案：
姓名、國籍、民族、單位、職務(wù)、聯(lián)系方法、日期、人數(shù)、費(fèi)用、菜單、活動計劃、預(yù)定表、餐廳布置、客人差異、需用物資用品清單、...
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問答題
【簡答題】簡述宴會臺面設(shè)計要求。
答案：
根據(jù)顧客用餐需求設(shè)計
結(jié)合宴會主題設(shè)計
依據(jù)美觀實(shí)用的要求設(shè)計
參照飲食習(xí)慣和民族風(fēng)格設(shè)計...
結(jié)合宴會主題設(shè)計
依據(jù)美觀實(shí)用的要求設(shè)計
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