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問答題

【簡答題】簡述餐飲消費類型。

答案：

1、簡單快捷型消費者
2、經(jīng)濟節(jié)儉型消費者
3、追求享受型消費者
4、標新立異型消費者
5、期望完美型消費者
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問答題

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答案： 評估中的重點應該放在雙向溝通上。這種溝通可以使廚房管理人員在幫助員工改進工作，以及制度具體行動計劃等方面取得一致的意見。...
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【簡答題】簡述廚房員工日考核、月考核的重點。
答案： 發(fā)生記錄制，則是廚房管理人員在當班，當餐期間，發(fā)現(xiàn)員工有特別表現(xiàn)，即可以確認并列入考核，除此之外不列入考核從而使得工作量...
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