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填空題

炒法的操作有()、加固體輔料炒。

答案: 清炒
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填空題

炒黃的火候有()、中火、武火.

答案: 文火
名詞解釋

“炒炭存性”

答案: 是指炒炭藥物只能部分炭化,更不能灰化,未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的固有氣味;花、葉、草等炒炭后仍可清晰辨別藥物原形,如槐花、...
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