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填空題

將凈選或切制后的藥物，置預(yù)熱適度的炒制容器內(nèi)，用中火炒制藥物表面呈焦黃色或焦褐色，內(nèi)部色澤加深，并透有焦香氣味的方法，稱為（）。

答案：炒焦

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炒牽牛子，文火炒至顏色加深，微鼓起，微有（）時(shí)，取出放涼。

答案：香氣

炒芥子，（）炒至深黃色，有爆裂聲，并散出香辣氣時(shí)，取出晾涼。

答案：文火