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名詞解釋

蛋白質(zhì)的表觀消化率

答案: 可消化蛋白質(zhì)/食入蛋白質(zhì)×100%.
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名詞解釋

真實消化率

答案: 食入營養(yǎng)物質(zhì)—(糞中排出物質(zhì)—糞中代謝物質(zhì))/食入營養(yǎng)物質(zhì)×100%.
名詞解釋

蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值(BV)

答案: 蛋白質(zhì)吸收后,被機體儲留的程度;BV值越高,利用率也越高.
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