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多項選擇題

菜單工程是指餐飲企業(yè)開業(yè)后對菜單的執(zhí)行情況以及菜單上各類菜品的銷售情況進行調查，分析顧客對菜單的接受程度以及菜品受歡迎程度，并根據此對菜單（）進行適當調整，以保證經營活動的順利進行。

A.品種、價格
B.順序編排
C.生產工藝
D.服務程序

你可能感興趣的試題

多項選擇題

即時性菜單的優(yōu)點有（）。

A.便于標準化管理
B.靈活性強
C.減少工作單調感
D.菜單更換快，容易保持對顧客的吸引力

多項選擇題

以下關于混合式菜單說法正確的有（）。

A.綜合了零點菜單與套菜菜單的特點
B.西餐使用混合菜單較多
C.混合式菜單有一種價格
D.最初的混合式菜單僅僅是將一份零點菜單與一份套菜菜單印制在一起

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