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名詞解釋

酶的轉(zhuǎn)換數(shù)

答案：

每個酶分子每分鐘催化底物轉(zhuǎn)化的分子數(shù)

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酶的專一性

答案：酶對所作用的底物有嚴格的選擇性，一種酶僅能作用于一種物質(zhì)，或一類分子結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)，促其進行一定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一定的反...

酶的生產(chǎn)

答案：

通過各種方法獲得所需酶的技術(shù)過程