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單項(xiàng)選擇題

目前西點(diǎn)制作中常用的植物油有花生油、（）等。

A.芝麻油
B.色拉油
C.棕櫚油
D.橄欖油

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單項(xiàng)選擇題

起酥油一般不直接食用，是制作食品加工的（）油脂。

A.成品
B.植物
C.唯一
D.原料

單項(xiàng)選擇題

人造奶油是以氫化油為主要原料，添加適量的牛乳或乳制品、香料、乳化劑等，經(jīng)（）等工序而制成的。

A.混合、焦化
B.攪拌、提煉、
C.提煉、焦化
D.混合、乳化

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