A.原材料驗(yàn)收時(shí)，須由餐廳服務(wù)員和廚師共同負(fù)責(zé)驗(yàn)收貨物的規(guī)格和質(zhì)量
B.廚師可通過觀察外形、顏色、聞味等方法，篩選原材料的質(zhì)量；
C.驗(yàn)收人需注意對(duì)外包裝破損，易碎、混裝物品的檢驗(yàn)；
D.驗(yàn)收人應(yīng)打開箱裝、盒裝和袋裝的原材料外包裝進(jìn)行檢查。

A.調(diào)查人員，調(diào)查方式、地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果
B.調(diào)查人員，調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果
C.調(diào)查原因，調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果
D.調(diào)查人員，調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)及調(diào)查經(jīng)過