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單項選擇題

以下關(guān)于餐飲市場詢價制度中，要求選取不少于3家供應(yīng)商進行詢價的原材料是哪一項（）？

A.米、面、食用油、調(diào)味品
B.面、食用油、肉類、調(diào)味品
C.米、食用油、調(diào)味品、水產(chǎn)品
D.米、面、食用油、肉類

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單項選擇題

如家汽車站店3月份餐廳菜肴收入60000元，酒水收入15000元。原材料成本30000元，酒水成本10000元，員工工資7500元，能源費用9500元，餐具損耗640元。以下對餐廳3月份毛利率的計算和判斷正確的是哪項（）？

A.45%，不符合公司標準范圍
B.47%，不符合公司標準范圍
C.50%，符合公司標準范圍
D.55%，符合公司標準范圍

單項選擇題

下列關(guān)于酒店能源費用控制的方法描述正確的是哪項（）？（1）制度控制法（2）責(zé)任控制法（3）標準控制法（4）特殊控制法

A.（1）（2）
B.（1）（3）
C.（1）（4）
D.（2）（4）

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