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單項選擇題

【B1型題】食物蛋白質的表觀消化率（）

A.攝入氮-糞氮／攝入氮×100%
B.攝入氮-（糞氮-糞內源氮）／攝入量×100%
C.生物學價值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿內源氮）／吸收氮×100%
E.儲留氮／吸收氮×100

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單項選擇題

【B1型題】食物蛋白質的真消化率（）

A.攝入氮-糞氮／攝入氮×100%
B.攝入氮-（糞氮-糞內源氮）／攝入量×100%
C.生物學價值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿內源氮）／吸收氮×100%
E.儲留氮／吸收氮×100

單項選擇題

【B1型題】蛋白質的生物學價值（）

A.攝入氮-糞氮／攝入氮×100%
B.攝入氮-（糞氮-糞內源氮）／攝入量×100%
C.生物學價值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿內源氮）／吸收氮×100%
E.儲留氮／吸收氮×100

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