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單項選擇題

（）是利用攪拌器的機械運動將蛋液打起泡的。

A.切餡機
B.打蛋機
C.餳發(fā)箱
D.壓面機

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單項選擇題

制皮方法有（）、按皮、敲皮、攤皮。

A.捏皮
B.拍皮
C.搟皮
D.以上都是

單項選擇題

制作玉米面蒸餃的餡心葷素均可，以（）為佳。

A.葷餡
B.素餡
C.甜餡
D.咸餡

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