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單項(xiàng)選擇題

我國(guó)規(guī)定硝酸鹽與亞硝酸鹽用于肉類罐頭不得超過(guò)（）。

A.0.5g／kg
B.0.05g／kg
C.5mg／kg
D.0.5mg／kg
E.0.05mg／kg

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單項(xiàng)選擇題

影響N-亞硝基化合物致癌作用的因素有（）。

A.化合物的種類與結(jié)構(gòu)
B.食物的加工與烹調(diào)方法
C.化合物的劑量與攝入途徑
D.動(dòng)物的種類
E.以上都是

單項(xiàng)選擇題

下列哪種物質(zhì)為終致癌物（）。

A.BA.P
B.AfB1
C.亞硝胺
D.亞硝酰胺
E.聚氯乙烯

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