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肉僵直主要與哪種因素有關(guān)()。
A.微生物
B.pH
C.含水量
D.溫度
E.組織酶
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商業(yè)滅菌是指()。
A.牛奶的殺菌
B.啤酒的殺菌
C.醬油的殺菌
D.葡萄酒的殺菌
E.罐頭食品的殺菌
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單項(xiàng)選擇題
檢驗(yàn)旋毛蟲(chóng)病畜肉最常采用的部位是()。
A.膈肌
B.心肌
C.臀肌
D.深腰肌
E.舌肌
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