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單項選擇題

在磨刀的時候，兩手持穩(wěn)刀，將刀身端平，刀刃朝外，刀背向里，刀與磨刀石夾角為（）

A.3%~5%
B.10%~15%
C.3%~10%
D.5%~10%

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單項選擇題

刀具傳遞時需注意刀刃必須向下，（）朝向對方，等待對方拿穩(wěn)刀之后才可放手。

A.刀刃
B.刀柄
C.刀膛
D.刀背

單項選擇題

片刀的特點有（）

A.刀身輕薄
B.尖劈角大
C.刀膛較厚
D.刀背較厚

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