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單項選擇題

某飯店餐飲部7月份的營業(yè)收入為262萬元，餐飲成本為114萬元，營業(yè)費用為127萬元，毛利為148萬元，則該飯店7月份的成本毛利率為（）（小數(shù)點后保留兩位）。

A.48.47％
B.56.49％
C.116.54％
D.129.82％

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單項選擇題

餐飲成本率是指（）。

A.費用率、稅率和利潤率三者之和
B.毛利額與原材料成本之比的百分率
C.毛利額與售價之比的百分率
D.餐飲成本占餐飲銷售額的比重

單項選擇題

餐飲收入活動過程中，物品是前提，（）是關鍵，貨幣是中心。

A.單據(jù)
B.菜單
C.顧客數(shù)量
D.收益額

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