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判斷題

與食品直接接觸之用水應(yīng)符合工業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。

答案：正確

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清洗廚房、整理廚房、保持個(gè)人衛(wèi)生是廚師之基本工作。

答案：正確

制備完成之菜肴，可重疊放置，以節(jié)省空間。

答案：錯(cuò)誤

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