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判斷題

食品雕刻發(fā)展于中國(guó)，早在宋朝就有詩(shī)作贊杭州的瓜雕。

答案：錯(cuò)誤

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食品雕刻既具技術(shù)性，又具藝術(shù)性，其成品有可食性和觀賞兩種類型。

答案：正確

食雕的工藝程序就是選料、命題、定型、雕刻、點(diǎn)綴、裝盤六道程序。

答案：錯(cuò)誤

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