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問答題

【簡(jiǎn)答題】干制的方法主要有哪些及分類？

答案：

自然干制分為：曬干、陰干和晾干
人工干制分為：空氣對(duì)流干燥、接觸干燥、真空干燥、冷凍干燥

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【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)繪制干燥曲線、干燥速率曲線及食品溫度曲線，并解釋各曲線的含義。

答案：

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)用導(dǎo)濕性和導(dǎo)濕溫性解釋干燥過程特征。

答案：

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