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判斷題

有“百味之王”美譽的調(diào)味品是白糖。

答案：錯誤

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單項選擇題

快速凍結(jié)是指在-30—-18℃下進行，并在（）內(nèi)完成凍結(jié)。

A.10min
B.15min
C.20min
D.30min

從烹調(diào)方法來看，宮保雞丁屬于小炒。

答案：正確

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