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單項(xiàng)選擇題

做青葉水分較少，炒青宜（）

A.溫度稍低，炒青程度略輕
B.高溫?fù)P炒，炒青程度充足
C.溫度稍低，炒青程度充足
D.低溫悶炒，炒青程度稍輕

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單項(xiàng)選擇題

相對(duì)濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對(duì)濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。

A.20-35%
B.55-70%
C.35-50%
D.15-35%

單項(xiàng)選擇題

鮮葉中高沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)有（）

A.龐牛兒醇
B.橙花叔醇
C.青葉醇
D.苯乙醇

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