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單項(xiàng)選擇題

粵菜廚房內(nèi)部員工配備比例一般為：1個(gè)爐頭配備（）個(gè)生產(chǎn)人員。

A.4
B.5
C.6
D.7

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單項(xiàng)選擇題

比較合理的餐廳面積與廚房面積的比例是（）

A.1：0.5
B.1：1
C.1：1.5
D.1：2

單項(xiàng)選擇題

從廣義上講，飲食業(yè)還包括那些以后勤為保障為主要目得的飲食業(yè)服務(wù)部門，以下屬于的是（）

A.學(xué)校
B.小吃店
C.快餐店
D.冷飲店

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