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判斷題

對易霉腐的商品在儲存時必須嚴格控制溫、濕度，并做好商品防霉和除霉工作。

答案：正確

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當(dāng)后熟作用完成后，商品容易發(fā)生腐爛變質(zhì)，難以繼續(xù)儲藏甚至失去食用價值。

答案：正確

鮮活商品的儲藏應(yīng)設(shè)法杜絕它們的呼吸，已達到減少商品損耗、延長儲藏時間的目的。

答案：錯誤

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