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慕斯糊入模時是流動的(),無凝固的顆粒
A.流體
B.半固體
C.粘稠體
D.增稠體
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單項選擇題
慕斯糊的容量不要過滿,避免在移動模具時慕斯液外溢,影響慕斯的()
A.脫模
B.原料
C.口味
D.外觀
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單項選擇題
慕斯冷凍的時間一般不超過()
A.半小時
B.半天
C.一天
D.3小時
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