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單項(xiàng)選擇題

【B型題】冷凍肉、魚(yú)食品中的常見(jiàn)腐敗菌為（）

A.假單胞菌屬
B.沙門(mén)菌屬
C.嗜鹽桿菌屬和嗜鹽球菌屬
D.弧菌屬和黃桿菌屬
E.乳桿菌屬

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單項(xiàng)選擇題

【B型題】乳品及乳制品中常見(jiàn)的影響食品質(zhì)量的細(xì)菌為（）

A.假單胞菌屬
B.沙門(mén)菌屬
C.嗜鹽桿菌屬和嗜鹽球菌屬
D.弧菌屬和黃桿菌屬
E.乳桿菌屬

單項(xiàng)選擇題

【B型題】抑制大腸桿菌、鏈球菌和白色念珠菌生長(zhǎng)的物質(zhì)是（）

A.乳糖
B.低聚糖
C.乳鐵蛋白
D.IgA
E.IgM

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