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單項選擇題

【A1型題】豆類中含有的具有抗氧化、抗腫瘤等多種作用的物質是（）

A.維生素
B.礦物質
C.抗營養(yǎng)因子
D.豆類蛋白
E.生物活性物質

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單項選擇題

【A1型題】組氨酸是嬰幼兒的一種必需氨基酸，它主要富含于（）

A.肉類
B.奶類
C.蛋類
D.魚類
E.豆類

單項選擇題

【A1型題】評定食物蛋白質營養(yǎng)價值時，采用的參考蛋白是（）

A.蛋類
B.肉類
C.魚類
D.奶類
E.豆類

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