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名詞解釋

調(diào)味品

答案： 就是在烹調(diào)過程中，能夠凸出、改善、增加菜點(diǎn)的口味、外觀、色澤的非主、輔科統(tǒng)稱為調(diào)味品。
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名詞解釋

干貸制品類原料
答案： 是指鮮活的動(dòng)植物原料，菌藻類原料經(jīng)過脫水干制而成的原料，簡(jiǎn)稱干料或干貸。
名詞解釋

醬囪制品
答案： 是將畜禽肉，畜禽副產(chǎn)品及某些加工過的制品故在鹵汁中，燒煮入味，成熟后所得的產(chǎn)品稱為醬鹵制品。
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