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判斷題

現(xiàn)代面點造型要力求形象生動，做工精細，給人以藝術享受。（）

答案：正確

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面點色澤運用中應放到成熟方法，通常烤制面點熟上色，蒸制面點生上色。（）

答案：正確

筵席配點通常是咸味菜肴配咸點，甜味菜肴配甜點。（）

答案：正確