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果酒中揮發(fā)酸的測定所用的指示劑包括酚酞指示劑和淀粉指示劑。
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電位滴定法測定果酒中的總酸時,以pH=7.0為其電位滴定終點。
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電位滴定法測定果酒中的總酸時,試樣制備所用振蕩水浴的溫度為(40±0.1)℃。
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