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單項(xiàng)選擇題

脆炸鮮奶，放入（）熱油中炸。

A.3
B.4
C.5
D.6

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單項(xiàng)選擇題

脆皮魚條是將魚肉切成（）的長條，下鍋時油溫控在五成左右。

A.7厘米長，1厘米見方
B.7厘米長，2厘米見方
C.8厘米長，1厘米見方
D.8厘米長，2厘米見方

脆皮糊適用于脆炸類菜肴

答案：正確

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