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單項(xiàng)選擇題

制作小米粽子的糯小米應(yīng)用冷水（）后才能與熟赤小豆混合包制。

A.泡制
B.煮熟
C.蒸熟
D.燜熟

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單項(xiàng)選擇題

粥是把大米、小米、玉米等（）與水一起煮制成糊狀的食物。

A.原料
B.輔料
C.原輔料
D.顆粒原料

單項(xiàng)選擇題

用橄欖杖搟制燒麥皮時(shí)，橄欖杖的著力點(diǎn)應(yīng)放在（），右手用力搟動(dòng)，邊搟邊轉(zhuǎn)，使皮子隨之轉(zhuǎn)動(dòng)，形成波浪紋的荷葉邊形。

A.上面
B.下面
C.邊上
D.中間