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判斷題
根據(jù)烹制菜肴的容量,鍋(勺)分為大、中、小三種不同規(guī)格和型號。
答案:
正確
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多項(xiàng)選擇題
炒菜鍋的外形特征為()
A.鍋底厚
B.鍋壁厚
C.鍋淺
D.鍋的重量重
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多項(xiàng)選擇題
翻鍋的方法很多,按原料在鍋中運(yùn)動幅度的大小和運(yùn)動的方向,可分為()
A.小翻鍋
B.助翻鍋
C.轉(zhuǎn)鍋
D.倒鍋
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