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單項選擇題

在相對濕度為90％以上時，主要適合什么繁殖（）

A.濕生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各種霉菌
E.各種細菌

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單項選擇題

食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用四個方面的指標包括感官、物理、化學和（）

A.貨架時間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)
E.病理

單項選擇題

若食品中只檢出含有埃希菌屬，則認為食品何時受人和溫血動物糞便的污染（）

A.陳舊
B.近期
C.多次重復
D.既有陳舊又有近期
E.一次