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單項選擇題

菌落總數(shù)可以預(yù)測（）和評定食品腐敗變質(zhì)的程度。

A.食品耐貯藏期限
B.食品保潔程度
C.食品價格
D.食品變率
E.食物營養(yǎng)

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單項選擇題

河豚毒素含量最多的部位是（）。

A.肌肉
B.皮膚
C.卵巢
D.脾臟
E.腎臟

單項選擇題

糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及（）。

A.微生物的污染
B.重金屬和倉儲害蟲的污染
C.環(huán)境條件
D.理化因素
E.人為污染

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