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單項(xiàng)選擇題

評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的公式×100表示的是（）。

A.蛋白質(zhì)的消化率
B.蛋白質(zhì)的功效比值
C.蛋白質(zhì)的凈利用率
D.蛋白質(zhì)的生物價(jià)
E.蛋白質(zhì)的吸收率

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單項(xiàng)選擇題

綠葉蔬菜中富含（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.核黃素
D.葉酸
E.維生素K

單項(xiàng)選擇題

下列對(duì)于成堿性食品，描述錯(cuò)誤的是（）。

A.一般指富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素較多的食物
B.指在機(jī)體內(nèi)經(jīng)過代謝后，產(chǎn)物呈現(xiàn)堿性的食物
C.蔬菜類食品屬于成堿性食品
D.水果也屬于成堿性食品
E.水果中由于富含有機(jī)酸，所以屬于成酸性食品

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