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單項(xiàng)選擇題

研制強(qiáng)化食品的目的不包括（）。

A.使某種食品達(dá)到特定目的的營(yíng)養(yǎng)需要
B.彌補(bǔ)某些食品天然營(yíng)養(yǎng)素的缺陷
C.為特定人群提供其所需要的營(yíng)養(yǎng)素
D.為防止食品腐敗變質(zhì)
E.添加食品加工過(guò)程中損失的營(yíng)養(yǎng)素

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單項(xiàng)選擇題

用記賬法進(jìn)行膳食調(diào)查，不需要的數(shù)據(jù)是（）。

A.各餐用膳人數(shù)
B.調(diào)查開(kāi)始時(shí)庫(kù)存各類食物的數(shù)量
C.稱量烹調(diào)前、后各種食物的生重和熟重
D.每日各種食物購(gòu)入量
E.調(diào)查結(jié)束時(shí)剩余食物數(shù)量

單項(xiàng)選擇題

體重身高在反映人體營(yíng)養(yǎng)狀況上比較確切，體重、身高分別反應(yīng)何時(shí)的營(yíng)養(yǎng)狀況（）。

A.一定時(shí)間內(nèi)和較長(zhǎng)時(shí)期
B.一定時(shí)間內(nèi)
C.較長(zhǎng)時(shí)期
D.較長(zhǎng)時(shí)期和一定時(shí)間內(nèi)
E.以上都不對(duì)