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多項(xiàng)選擇題

廠房設(shè)計(jì)的平面布局足夠的空間，有利于（）。

A.設(shè)備管理
B.衛(wèi)生操作
C.物料儲(chǔ)存
D.確保食品的衛(wèi)生與安全
E.以上都不對(duì)

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單項(xiàng)選擇題

殘留有機(jī)氯農(nóng)藥最多的食品是（）。

A.肉魚(yú)類
B.蔬菜
C.水果
D.糧谷類
E.豆類

單項(xiàng)選擇題

食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是（）。

A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低
D.酸度升高
E.皂化價(jià)降低

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