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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素有哪些？

答案： （1）蛋白酶抑制劑（PI）生豆粉中含有此種因子，對(duì)人胰蛋白酶活性有部分抑制作用，對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)可產(chǎn)生一定影響。我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)...
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