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單項選擇題
對市場出售的一批鮮豬肉進(jìn)行鑒定，判斷其是否腐敗變質(zhì)最敏感的化學(xué)指標(biāo)是（）。
A、過氧化物值
B、K值
C、皂化價
D、折光率
E、揮發(fā)性鹽基總氮
