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單項選擇題

下面哪一種抗氧化劑簡稱生育酚？（）

A.沒食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.維生素E

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單項選擇題

我國GB2760-2011規(guī)定硝酸鈉只能用于肉類制品，最大使用量為（）而最大殘留量小于30mg/kg。

A.0.3g/kg
B.0.5g/kg
C.0.15g/kg
D.0.25g/kg

單項選擇題

在肉類腌制品中最常用的護色助劑是（）。

A.L-抗壞血酸
B.核黃素
C.硫胺素
D.β-胡蘿卜素