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多項(xiàng)選擇題

下列抗氧化劑中，屬于油溶性的是（）

A.BHA
B.TBHQ
C.BHT
D.生育酚
E.茶多酚

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單項(xiàng)選擇題

水溶性香精不適宜在（）食品生產(chǎn)中使用。

A.飲料
B.糖果
C.冰淇淋
D.果凍

單項(xiàng)選擇題

海藻酸鈉形成的凝膠是（）。

A.熱不變性的
B.熱可逆的
C.熱不可逆的
D.熱變性的