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填空題

西餐瓷器的主菜盤用直徑（）的圓盤，甜點(diǎn)用直徑（）的圓盤。

答案： 25厘米；18厘米

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法式服務(wù)也稱（），美式服務(wù)也稱（），俄式服務(wù)務(wù)也稱（），英式服務(wù)是典型的（）。

答案：餐車服務(wù)；盤式服務(wù)；大餐盤服務(wù)；家庭式服務(wù)

西餐的4種主要桌面服務(wù)方式是（）、（）、（）、（）。

答案：法式；美式；俄式；英式

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