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單項選擇題

【B1型題】存在于物料表面、粗大毛細管中和物料孔隙中的水分為（）

A.結合水
B.非結合水
C.自由水分
D.結晶水
E.平衡水

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單項選擇題

【B1型題】適用于蛋白質的分離純化，自不至于使其變性的方法為（）

A.醇提水沉法
B.鹽析法
C.酸堿法
D.水提醇沉法
E.離心分離法

單項選擇題

【B1型題】可避免大量淀粉、蛋白質等高分子雜質的浸出，又較方便除去樹脂、油脂等雜質的方法為（）

A.醇提水沉法
B.鹽析法
C.酸堿法
D.水提醇沉法
E.離心分離法