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單項選擇題

味精的鮮味強弱與其解離度有關(guān)，在（）溶液中味精的解離度最大，而鮮味也可充分發(fā)揮出來。

A、強酸
B、弱酸
C、強堿
D、弱堿

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單項選擇題

在下列味覺中，不屬于生理基本味的是（）。

A、咸
B、甜
C、苦
D、辣

單項選擇題

苦味是味覺中最靈敏的一種味感，因此（）的奎寧溶液即可感覺到苦味。

A、0.005%
B、0.0005%
C、0.00005%
D、0.000005%

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