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單項選擇題

【A1型題】關(guān)于β-折疊正確的說法是（）

A.只存在于α-角蛋白中
B.只有反平行式結(jié)構(gòu)，沒有平行式結(jié)構(gòu)
C.α-螺旋是右手螺旋，β-折疊是左手螺旋
D.主鏈骨架呈鋸齒狀形成折疊的片層
E.肽平面的二面角與α-螺旋的相同

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單項選擇題

【A1型題】變性蛋白質(zhì)的主要特點是（）

A.不易被胃蛋白酶水解
B.黏度下降
C.溶解度增加
D.顏色反應(yīng)減弱
E.原有的生物活性喪失

單項選擇題

【A1型題】將蛋白質(zhì)溶液的pH值調(diào)節(jié)到其等電點時（）

A.可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加
B.可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變
C.可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加
D.可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低，易于析出
E.對蛋白質(zhì)表面水化膜無影響