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單項(xiàng)選擇題
【A1型題】在烹調(diào)蔬菜時(shí)，下列哪種做法易使水溶性維生素遭破壞（）
A.盡量保持植株完整
B.先洗后切
C.急火快炒
D.適量加些醋
E.下鍋前用冷水浸泡，開水燙，擠去汁液
